壱日一麺

この日は洋食ランチ。

松本市野溝木工にある松本玉ねぎとしょうが亭さんです。

２度目の訪店。


カウンターに腰掛けてメニューを選びます。

牛タンを攻めたかったんですが、品切れとのこと。


自家製ケチャップハンバーグのランチ¥８00をセレクト。



やってきました！



自家製のしっかりしたケチャップがどっさり乗ったハンバーグ。



サラダ、みそ汁、例によって生姜の漬け物です。


ハンバーグはふんわりジューシーで旨いですね。

ケチャップも味薄めですと店員さんに一言助言を頂きましたが、私にはちょうどいい。


ケチャップの中のスモーキーなベーコンが旨いですね。


ご飯お代わり無料。


ちょっとお高めですが、ゆったりとランチできる静かなお店です。



松本玉ねぎとしょうが亭（定食・食堂、居酒屋、洋食）
TEL 0263-26-5781
住所 長野県松本市野溝木工1-6-56
営業時間 11:30～14:30　17:30～22:30(L.O.)
定休日 火曜日（宴会の場合は営業）
  

定期的に長野市に通うケースが増えてきました。

こちらもシゴトの合間で。


11：30というナイスタイミングで入らないとなかなか食べれませんね。

すぐにお客さんが並んで満席になってしまいます。。


課題のお店だった長野市ホクト文化ホール近くの麺道麒麟児さん。


カウンターに腰掛け、メニューを選びます。

初めての訪店なので、限定のメニューが気になりながら、定番と書かれた中華そば¥650をセレクト。


やってきます。

鰹と鰯の出汁と鶏系のスープを合わせた魚介中華ですね。



両者のコラボのバランスがいいです。


日本蕎麦のつけ汁を最後香りが鼻に抜ける時に感じますが、鶏が押し寄せてくるので、しっかりラーメン。

柑橘系の爽やかな風味も追いかけてきます。



麺は細めです。

コリリと堅めの食感で、個人的にはかなり好み。


穂先メンマ、甘みを感じる青菜、ワンタン、チャーシューがトッピングされています。


チャーシューは低温で処理されたというふんわりしたレア的なモノ。



これは柔らかくて面白い食感。しかも旨いです。


ワンタンも入って、これで¥６５０はコスパ的にもかなりいい感じだと思います。



他のメニューも気になるので近いうちに再訪したいと思います。

麺道　麒麟児
住所 長野市栗田190−3
電話 026−228−9787
営業時間 11時30分～14時30分、17時30分～20時
定休日 水曜


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を勝手に５段階で総合評価）
中華そば　￥650　★★★★☆   

シゴトの合間で、お邪魔しました。

麺工房いなせさん。

ぶしもりというつけ麺を看板メニューとしたお店。


つけ麺という感じではなく、雪も降りつつあったかいモノをがっつり頂きたい感じです。



前回頂いた野菜がっつり背脂と黒醤油の　いぶき￥８００　をセレクト。



やってきました！

例によって山盛りのドンブリ。



麺にたどり着けません。。。


やっと中から麺が。




黒醤油ベースのスープをしっかりまとってますね。



薄めのチャーシューが微妙ですね。バランスとして。笑



個人的に倍の厚みは欲しいです。笑


後半野菜だらけできつくなりますが、悪い気はしません。


また食べそうです。笑


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麺工房いなせ
住所　長野市北尾張部758-3
TEL.026-244-2037
営業時間 11:30～14:30（土日祝日15:00） 18:00～23:00（日曜祝日22:00）
定休日 火曜日、第三月曜


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を勝手に５段階で総合評価）
いぶき　並　￥800　★★★☆☆  

蕪村さんは久しぶりだと思います。

鶏ガラと魚介のダブルスープが特徴のお店。


数回通いましたが、今日は初めてあごそばを頂きに。

トビウオの出汁に期待です。


以前からこのあごそばは気にはなっていたんですがね。

つけ麺や、鰹出しのメニューばかり頂いていました。


さて、やってきます。


良い香りですね。上品です。


気づくと周囲の皆さんのあごそばセレクト率が高いです。



白いネギが印象的ですね。


チャーシュー、メンマ、海苔がトッピングされています。



麺は細めでしなやかなモノ。


ゆるりとスープを拾ってきます。



ネギをスープに浸して少ししっとりさせ、麺に絡めて食べ進めます。

チャーシューは外側が茶色く味がしみこんでおり、中がジューシー。



いい、アクセントにあってます。


メンマは不思議なフレッシュ感があるもの。さくっとしていて、全く歯につまらないジューシーな感覚を味わえます。

この手のドンブリのスープは飲み干す派です。

この優しさは毎日食べれます。汗


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麺屋蕪村
長野市南長野北石堂町1361
TEL.026-264-6886
定休日：水曜日（祝日の場合は翌日）
営業時間：11:30～14:00 18:00～スープ終了まで
土日祝 11:30～15:00 18:00～スープ終了まで


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を勝手に5段階で総合評価）
あごそば　￥700　★★★★☆  

遅ればせながら松本店にお邪魔しました。

松本市にある一風堂さん。

言わずと知れた、博多とんこつラーメンのお店。


白丸も赤丸も食べた事はあるので、今日は気になる一風堂からか麺¥７８０を。

普通、３、８、特、超から辛さを選べるそうです。私は３で。


やってきました。

マー油的なもの、焦がし系の黒い脂がかかってますね。香ばしい香り。



メニューにあった写真とはビジュアルに違いがあります。



麺はいつものシコシコとした細麺。堅めでお願いしました。



かかっていた肉味噌が次第にスープに溶け出し、全体が赤くなります。


あっと言う間に麺が終わり、替玉を堅めで。



卓上の胡麻をがっつりふりかけ、更に麺をすすり続けます。


この日もまだまだ風邪気味で、体が暖まり旨い！と思えてるんですが、味の輪郭などは良くわかってなかったと思います。

また再訪する予定。

一風堂　松本店
住所　長野県松本市中央1丁目12-9
TEL.0263-35-3370
月～木・日祝/10:00～24:00
金・土/10:00～翌2:00
※月～金は15:00～17:00の間一時クローズ


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を5段階で勝手に総合評価）
一風堂からか麺　￥750　★★★☆☆   

ちょっと風邪が完治せず調子が悪い日が続いていました。

この日は取材で、１時間みっちり写真を撮ったあと、少し遅めの昼食を柳ばしさんで。

前回スルーしたラーメンを選ぼうとかなり悩みます。


寒いと味噌ラーメンが食べたくなります。。



という訳で味噌ラーメン700円。


やってきました！

シンプルなビジュアル。笑



コーンとネギとスープの色味の相性がいいですね。

モヤシがその下にいます。



麺は太からず細からず。若干ウェーブしてますか？



鼻がつまり、味をダイレクトに感じられません。。

サラリとしてながらしっかりとコクとこってりな感じはあったかと思います。


レポになりませんが、ビジュアルだけお楽しみください。。。


食べ処呑み処　柳ばし（ランチ、和風レストラン、定食、ラーメン）
住所 長野県松本市庄内3-5-1
TEL .0263-25-4866
営業時間 11:00～14:00 17:00～22:00（21:30L.O)
定休日 　日曜祝日


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を5段階で勝手に総合評価）
味噌ラーメン　￥700　★★★☆☆   

この日は新年会で、〆のラーメン。

いつもの（？）辛い系を頂きに数人で松本駅前にある華圓（かえん）さんにお邪魔しました。


前回の牛肉の辛味麺で火を噴いた私は、気になりましたが、今日は前回気になった担々麺をセレクト。

他の皆さんはほぼ全員牛肉の辛味麺。。。汗



しばらく待ってやってきました！



黄色いですね。

表面にくたくたになった野菜達が乗っかっています。

スープを。


辛いですね。結構。

ただスープにはしっかりしとコクがあるのだと思います。。。というか、風邪気味で良く味がわかりませんね。笑

辛みだけは感じます。



麺の食感も良かった気がします。


というかレポートにはなってません。

自分自身もう一回食べとかなきゃと思いますが、牛肉の辛味麺を食べたあとにしたいと思います。笑

華圓（かえん）
住所　長野県松本市中央１－２－１６　優きビル１Ｆ
ＴＥＬ．0263-34-1370
営業時間　平日、土日、祝日　17:30～5:00（ラストオーダー 4:00）
定休日　第３日曜日


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を5段階で勝手に総合評価）
担々麺　￥750　★★★☆☆   

シゴトの合間に、とにかく温かなものをいただきに。

安曇野市豊科にあるきまぐれ八兵衛さん。

定期的にはお邪魔できてると思います。


とにかくメニューのなかから何をセレクトするか悩まされます。

ニンニクがっつり行きたいところですが、夕方お客さんとの打ち合わせも入っているし。。


期間限定の辛味噌つけ麺。中辛、あつもりで落ち着きました。


やってきます！

あったかそう。



麺は太麺でもっちりです。



つけ汁は見た目にも辛そう。



ちょっと濃いめですね。


押し出しが強く、ぐいぐいと攻めてきます。

辛みは強いですね。



しばらくして冷えきった体でしたが、汗がダラダラと流れ出てきました。


寒い冬にはいいですね。

コリリと締まった麺が好きなので、つけ麺は水で締めてもらう派ですが、最後までつけ汁が冷めないあつもりも旨いですね。

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きまぐれ八兵衛
住所 安曇野市豊科南穂高２７１－１４ （豊科）
TEL 0263-73-0408
営業時間
[月・火・木・金] 11:30～14:00 17:30～20:30
[土・日・祝] 11:30～15:00 17:30～20:30
定休日 水曜日


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を勝手に総合評価）
辛味噌つけ麺　中辛　￥850　★★★☆☆   

この日は木曜で、限定の濃い奴が食せる日です。

海老を使った限定と重なり迷いましたが、未だしっかりと食べてないとり麺の特濃を。


カウンターに腰掛け、「濃い奴をお願いします。」

店主「特濃ですね。」


などとそんなやり取りがあり、しばらく待ちます。



やってきました。

以前家族の誰かが食べたのと同じビジュアル。

レタスと岩海苔が目立ちます。



鶏チャーシューに、粘度の高い濃いとりベースのスープがゆったりとドンブリの中に納まっていますね。



麺は、細麺でかなりウェービーです。

この縮れが粘度の高い濃いスープをごっそり拾ってきます。



ともすると、口の周りがピタピタとなりそうな特濃。

レタスが異様に合いますね。



後半きつかったですね。

本気印のかなり濃い奴になんだか負けた気がします。

とり麺や五色GO-SHIKI（信州黄金シャモ使用の鶏白湯の店）
住所　松本市白板1‐1‐13
TEL.0263-33-0853
営業時間11:30～22：00（スープ終了まで）
定休日　火曜・第4月曜


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を勝手に５段階で総合評価）
木曜限定　とり麺　特濃　￥750　★★★☆☆  

初の訪問となります。

松本市南浅間にある、味噌ラーメンの専門店みそ膳さんです。


この界隈も結構ラーメン店が多く、なかなかお邪魔できないでいました。


この日はシゴトの合間にみそ膳さん推しの同僚と。


お店に入り、メニューを選びます。

辛いメニューも気になる中、一番人気というみそ膳ら〜めんをチョイス。


しばらく待ってやってきます！



まずメンマ多いですね。笑



カイワレの緑が一際目立ちます。


海苔、バラチャーシュー、もやしなどの炒め野菜が乗ります。


麺は若干ウェービーな中太麺。モチモチした食感で好印象。スープに良く合っています。




そのスープは驚くほどクリーミー。

強すぎず、弱すぎず。


具材、麺、スープのバランスが異様にいい感じです。


チャーシューは小ぶりながらジューシーでいい脇役になってますね。



最終的には多めに感じたメンマもシャクシャクした食感が軽快でこちらも心地よし。



この味噌を頂きに再訪は間違いなしです。


住所 長野県松本市大字南浅間514-1
営業時間 11:30～14:30 18:00～21:30
定休日 不定休


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を５段階で勝手に総合評価）
みそ膳ら〜めん　￥750　★★★☆☆   

以前から気になっており、一度勇気をだしてお願いしてみる事にしました。

松本市にある四川創作料理の凛さん。


この日は担々麺を頂くと決めていたのですが、注文の際に、

「麻婆豆腐とかにかかっている粉を、担々麺にかけてもらえませんか？」

とお願いゴトを。


快く引き受けてくれた店主さま。


やってきました！



既にいつもの担々麺に比べて攻撃的な香りが漂っています。笑

奇麗に花椒が散らされていますね。



さっそくビリビリとした刺激が攻めて来ます。


かなりいいです。


若干濃くなったか？スープも濃厚かつクリーミー。



ここに花椒の香りが加わり最強です。


これが私の愛するオーソドックスな担々麺。さらに通ってしまいそうです。笑

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四川創作料理　凜（りん）
長野県松本市石芝3丁目14-19
TEL.0263-24-0778
営業時間：11:00～14:30(LO) 17:00～21:30(LO)
定休日：木曜日


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を５段階で勝手に総合評価）
担々麺　￥750　★★★★☆   

年明けに家族でお邪魔しました。

ずくや昌楽さん。


カウンターを半分くらいまで占有させて頂いてしまいます。。。

この日にチョイスしたのは、ランチのセットでお得なずくやラーメンと豚カレー丼のセット。


やってきました！

ずくやラーメンですが、少しずつ変化してますね。



野菜が色とりどりのモノが乗るようになり、チャーシューの外側が朱色になりました。


味は変わらず。安定感あります。

麺のシコシコした食感にピリ辛のスープが絡みますね。



チャーシューは相変わらずでかい。この１杯が500円というコスパ。



そしてこの豚カレー丼。



炙り焼いた豚の下にカレー粉。そしてその下にご飯。



同じ皿内に野菜が付きます。


全部で650円とボリュームを考えるとナイスコスパと言うよりありませんね。

さすがにお腹一杯。体重も右肩上がりです。


ずくや昌楽
松本市野溝西
営業時間11:30～15:00 17:00～21:30


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を勝手に５段階で総合評価）
ずくやラーメン＋豚カレースパイス丼（ランチサービス定食B）￥600　★★★☆☆   

体が冷えきっていました。

とにかくここへ来て思いっきり冷える日が続きますね。


体が冷えきって、そんな時は温かい食べ物を欲します。

しかも辛系。


九龍に赤担々麺をいただきにお邪魔しました。



メニューのページ構成などが新しくなってます。

麻婆丼などご飯ものが気になる中、ブレずに赤担々麺をオーダー。



やってきました！

熱々のドンブリ。



太麺がっつり。中の具材と一緒にいただきます。


安定感抜群ですね。



担々麺のオーソドックスなイメージとはかけ離れていますが、オリジナルを突き詰めた旨さがあります。

他メニューもきになります。

中国料理　九龍（きゅうりゅう）　／中華
住所　長野県松本市南原1丁目1-15
TEL.0263-28-5770
営業時間　17:30～22:00 [月～金]11:30～14:00 (ランチタイム)
定休日 水曜日


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を5段階で勝手に総合評価）
赤担々麺　￥840　★★★★☆   

ワンコインが魅力の松本市にあるずくや昌楽さん。

定期的にいただいているずくやラーメンの合間で、未食のメニューをチョイスです。


野菜ラーメン。サイドに牛カルビ丼がついたセットメニューです。価格失念。。


やってきました！


野菜たっぷり！

かなりのボリュームで湯通しした野菜ががっつり乗っかっています。



インゲンや人参、タケノコなど食材と彩りが豊富です。


スープは塩系。野菜の甘みが溶け込んでいるような気がします。



とても優しいですね。胃袋に負担がかかる年末に、癒し系な一杯でした。




こちらは牛カルビ丼。独特なタレが絡んでいるようです。

炙ってあり香ばしいかおりが食欲をそそります。



この日はご飯がヤマで、少量になりミニ丼でしたが、牛カルビ丼だけでもがっつり食べたい旨さでした。

ずくや昌楽
松本市野溝西
営業時間11:30～15:00 17:00～21:30


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を勝手に５段階で総合評価）
野菜ラーメン＋牛カルビ丼　★★★☆☆   

年明け一発目は家族で寸八さんにお邪魔しました。


例によって良く混んでますね。並ぶ事30分。テーブルの席に着きました。


この日は水曜日。スタッフの皆さんはブルーの塩八Tシャツを着てますね。

オーダーはつけ麺も気になりますが、もちろん豚骨塩らぁめん¥730です。


やってきました！

例によって塩味が効いてはいるものの適度。

まろやかで気持ち的にサラリと食べられる塩豚骨のスープです。クリーミー。



ここに堅めでオーダーした麺が絡みます。


ぷりっとした食感と、シコシコした食感が同居してスープと絡んで旨し。




浸しておいたチャーシュー。ジューシーですね。



ホウレン草、海苔とちょっとずつ変化を楽しみながら食べ進んで行きます。

後半しっとりしたキャベツも旨し。


いやー。デフォの豚骨醤油も好きだけど塩も好きです、私。


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らあめん寸八
住所　松本市筑摩4-3-1
TEL.0263-28-7744
営業時間　11:30～15：30　17:00～24:00
（水曜は塩八として営業中）　


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を５段階で勝手に総合評価）
豚骨塩らあめん　￥730　★★★★☆  

あけましておめでとうございます！

今年も、食べネタ満載で。体重のコントロールと健康第一で取り組んでいく所存です。笑

宜しくおつきあいください！



さて、定番ですね。

つけ麺が食べたくなったらひづきさんです。


2012年の一発目の記事は、定期的にしっかりいただいている坦々つけ麺。（実食は昨年になります。）


ここのところ、限定で心ひかれるものがなく、軒並みレギュラーメニューをこなしています。

その中でも安定感のある坦々つけ麺。



やってきました！


香ばしい胡麻の香りたっぷりのつけ汁。


しっかり締まったプリプリの麺。




第一投！

やっぱ旨いですね。麺うめーーー！



シコプリな食感は何度食べても飽きません。


箸休めになるクルミが聞きますね。

ザーサイや、干し海老的な他の素材も織り交ぜて、花椒たっぷりな大辛バージョンを食べてみたい、、というのは一ファンとしての欲望です。笑

麺肴ひづき
長野県松本市大手4-6-3
TEL.0263-34-9080
定休日:月曜日
営業時間：11:30～14:30 17:30～23:30


勝手に評価！・・・（価格・味・全体のバランスなどを加味して満足度を5段階で勝手に総合評価）
坦々つけ麺　￥850　★★★★☆